开州这些地道特色美食,你都吃过吗?
家味是一把钥匙,总能打开我们深藏心底的思乡之情。一道菜,一个家,一片村落,一处街头巷尾,一段刻骨铭心的情感记忆。一年又一年,唯有家的味道不变。
甜甜的记忆:红糖肉 微信图片_20220501092959.jpg 2022-5-1 09:30 上传 微信图片_20220501093031.jpg 2022-5-1 09:30 上传 微信图片_20220501093034.jpg 2022-5-1 09:30 上传
红糖肉制作,现将五花肉煮熟,切片。在一番小火的灼热下,猪肉的脂肪蛋白释放流溢出来,猪肉本身的油腻感随之下降。此时,起锅加冷水,把红糖加入锅中,熬至拉丝,再把肉倒进去,一炒就成形了。
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蒜花也是开州人民节日聚餐的一道特色菜品。 微信图片_20220501093306.jpg 2022-5-1 09:33 上传 微信图片_20220501093308.jpg 2022-5-1 09:33 上传 微信图片_20220501093339.jpg 2022-5-1 09:33 上传 微信图片_20220501093341.jpg 2022-5-1 09:33 上传
乡村里的家家户户,都闻得到春芽的香味。 微信图片_20220501093431.jpg 2022-5-1 09:34 上传 微信图片_20220501093434.jpg 2022-5-1 09:34 上传 微信图片_20220501093459.jpg 2022-5-1 09:35 上传
春芽切碎,加上打散的鸡蛋、鸭蛋还有鹅蛋和匀,起油下锅翻炒。这道菜当地人又称“三元闹春”,寓意希望。
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